Sujets: cuisine

Chef à l’affiche est de retour pour 2024!

Le restaurant 1 Elgin est ravi d’annoncer que la série Chef à l’affiche commencera un peu plus tôt cette année! Soyez des nôtres en juillet pour une soirée inoubliable. Des festins de la ferme à la table. Voilà qui résume bien la série Chef à l’affiche, un événement échelonné sur plusieurs…

Le restaurant 1 Elgin dévoile une nouvelle édition spectaculaire des Chefs en...

Le très attendu programme des Chefs en résidence est de retour en 2024 et promet un voyage culinaire des plus audacieux pour sa cinquième édition. Mettant à l’honneur une sélection d’artistes culinaires de haut vol, cette édition invite les convives à déguster une fusion éclectique de…

La série Chef à l’affiche est de retour, forte du succès de...

C’est officiel, Chef à l’affiche – une série alliant concerts et repas gastronomiques en bordure du canal Rideau, présentée par le restaurant 1 Elgin du CNA en collaboration avec RBC Bluesfest – est de retour cet été. Fruit d’une collaboration entre RBC Bluesfest et le CNA, la série…

Nouveau programme de compost : le développement durable au CNA

Le Centre national des Arts (CNA) et l’honorable Catherine McKenna, ministre de l’Environnement et du Changement climatique et députée d’Ottawa-Centre, ont dévoilé aujourd’hui un programme innovateur pour introduire des contenants pour boissons et aliments à base de plantes, qui pourront…

Un nouveau nom pour le café

Plus tard cette année, le restaurant du CNA dira adieu au nom qu’il porte depuis les années 1970. le café a acquis sa réputation nationale sous la direction du légendaire Kurt Wadele, chef pionnier du mouvement locavore. Le restaurant a été un des premiers à célébrer toute la palette des…

Oui, je le veux, au CNA

De plus en plus de couples choisissent le CNA pour leur grand jour : plus de 30 cérémonies y ont été célébrées depuis la fin de 2017. Les nouveaux espaces du CNA, avec leurs vues à couper le souffle sur la capitale nationale, offrent les décors les plus romantiques de toute la ville. Un…

Vive le temps des Fêtes

Les Fêtes sont enfin arrivées! Vous cherchez un lieu pour célébrer? Tous les espaces du CNA sont ouverts, dont l’élégante Salle O’Born avec ses saisissants panoramas (hivernaux) du centre-ville d’Ottawa. Après le passage du père Noël, c’est la veille du jour de l’An qui retient toute notre…

le café, le retour

Le vénérable restaurant le café du CNA a été entièrement rénové, juste à temps pour la saison 2018-2019. Nelson Borges, directeur général des Services de restauration, et le chef exécutif Kenton Leier (de g. à dr.) ont passé l’été à superviser les travaux qui ont transformé le restaurant…

Vous aimez la boulangerie? Voici la recette toute simple de pain au levain sans pétrissage du sous-chef du CNA Franco Colaco. Le sous-chef du Centre national des Arts Franco Colaco a une véritable passion pour la boulangerie. Tous les week-ends, il prépare le pain pour sa famille, qui ne…

Cassoulet de haricots blancs aux pétoncles canadiens

Le chef exécutif du CNA, Kenton Leier, partage la recette d’un plat favori du café du Centre national des Arts Ingrédients 4 gros pétoncles canadiens de catégorie U10  1 petit chorizo (facultatif)  1/4 tasse de échalotes françaises 1/4 tasse de patates douces en dés 1 c. à thé d’ail haché…

La Salle Canada

Une publicité de 1969 dans le magazine Prélude décrivait le premier restaurant gastronomique du CNA, L’Opéra, comme « le meilleur endroit en ville sans être le plus dispendieux ». Malgré cette épithète élogieuse, le restaurant a été remplacé par la populaire Salle Panorama, qui a accueilli…

Un magnifique espace voit le jour

La Salle O’Born, spectaculaire nouvel espace du Centre national des Arts, accueillait son premier événement le 26 septembre 2017. Lorsque les premiers invités ont franchi le seuil de cette salle de 2 700 pi2, qui offre de superbes vues sur des lieux emblématiques d’Ottawa, comme les…

Une nouvelle étoile dans les cuisines du CNA

Il existe un lien direct entre le nouveau chef exécutif du CNA, Kenton Leier, et le regretté Kurt Waldele, légendaire chef du Centre de 1978 à 2009, période qui marque l’apothéose des services culinaires de l’organisation. En 1998, Waldele invite Leier à se joindre à une équipe culinaire…

Festin de dinde à emporter du CNA

Le chef Martin Levesque (à droite), qui coordonne le « Festin de dinde à emporter » du CNA, a vu sa clientèle croître de 19 % l’an dernier. Depuis 2012, plus de 1 000 clients ont profité de la commodité du service au temps des Fêtes et de l’Action de grâce; la commande se fait en ligne, une…

Le CNA, cellier du Canada

Michael Gauthier passe beaucoup de temps à humer les meilleurs vins et spiritueux canadiens pour le restaurant le café du Centre national des Arts. À un récent salon du vin, il a trouvé plusieurs perles pour la collection canadienne exclusive du Centre. « Ce sont des bouteilles rares qu’on…