La cheffe Siobhan Detkavich s’entretient avec Michael Gauthier du CNA sur ses débuts en cuisine (avant même de terminer ses études secondaires), son passage à l’émission Top Chef Canada, et son implication au sein du Ballantyne Project qui offre aux communautés autochtones des aliments frais et des ressources éducatives.
La cheffe Detkavich a été cheffe en résidence au Centre national des Arts d’août à novembre 2023.
Chef Siobhan Detkavich first stepped into the kitchen at the age of 16 and is no stranger to its many challenges. While all paths to culinary mastery are fraught with considerable demands, her experiences facing racism and sexism throughout her career have enticed her to defy the odds and show that perseverance, hard work, and dedication can be exemplified at any age.
Having trained under renowned chefs throughout her career, at the age of 21, Detkavich found herself competing for the title of Top Chef Canada; making history as the youngest and first Indigenous woman to ever compete.
She has since made her debut hosting her own television series, Dine Your Sign, and uses the spotlight to speak of the importance of reconciliation while honoring her Indigenous heritage.
In January 2023, Chef Detkavich in partnership with The Ballantyne Project, will be launching a first-of-its-kind project to establish food banks in Indigenous communities in BC, giving them access to fresh, healthy foods at no cost and food education in support of promoting a healthy lifestyle.
“We will be working within the communities to strengthen our relationships and create opportunities for indigenous youth” she says, “We’re so excited to be working alongside incredible people to help us with this journey!”
La cheffe Siobhan Detkavich fait ses premiers pas en cuisine à l’âge de 16 ans, un monde rempli de défis qui ne lui sont pas inconnus. Métier exigeant, il n’est pas facile de se frayer une place dans la gastronomie. Malgré le racisme et le sexisme ambiant, elle réussit contre toute attente à déjouer le destin et montre que la persévérance, l’assiduité et la rigueur finissent par payer, peu importe l’âge.
Formée par des chefs de renom, Siobhan Detkavich décide à l’âge de 21 ans de tenter sa chance à l’émission Top Chef Canada, devenant la plus jeune et la première femme autochtone de toute l’histoire du concours.
Après son passage à l’émission, elle lance sa propre série télévisée, Dine Your Sign, et se sert de sa notoriété pour sensibiliser à l’importance de la réconciliation, tout en mettant à l’honneur ses racines autochtones.
En collaboration avec The Ballantyne Project, la cheffe Detkavich lancera en janvier 2023 un projet unique en son genre : ouvrir des banques alimentaires dans les communautés autochtones de la Colombie-Britannique pour offrir gratuitement à la population des denrées alimentaires fraiches et saines et un programme d’éducation alimentaire encourageant l’adoption de saines habitudes de vie.
« Nous allons travailler main dans la main avec les communautés pour renforcer nos liens et ouvrir des portes aux jeunes autochtones », explique Siobhan Detkavich, « nous sommes ravis de pouvoir compter sur l’aide d’une équipe formidable. »
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